五香香腸的配方？手把手教你它的做法

1、主料：紅薯淀粉300g、豬肉餡300g

2、輔料：姜適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、五香粉適量、料酒適量、老抽適量、香料適量、雞精適量。

3、買(mǎi)來(lái)的豬腸衣清水浸泡30分鐘，反復(fù)清洗。

4、豬肉用絞肉機(jī)攪成餡，加入適量老抽和料酒。

5、切蔥米，把蔥米加入肉餡中，然后加姜蓉。

6、加入適量五香粉，加適量的鹽，加入適量的雞精，加點(diǎn)水順一個(gè)方向針攪拌。

7、準(zhǔn)備紅薯淀粉，把紅薯淀粉倒入一容器內(nèi)，加適量水，用勺子攪拌均勻，把淀粉液倒入肉餡中。

8、讓攪拌好的肉餡靜止存放一會(huì)，準(zhǔn)備漏斗，把腸衣套在漏斗上，開(kāi)始灌腸。

9、灌好肉餡，腸衣兩頭要各留一小段，用棉線(xiàn)系好，這樣全部灌好，用清水沖洗表面。

10、鍋中燒水，放香葉，蔥段，蒜瓣，姜片和料酒，大火燒開(kāi)。

11、改小火，把粉腸放到鍋里，開(kāi)始的時(shí)候要用針扎，怕里面有氣，容易煮爆，大約煮30分鐘。

12、煮好后，用溫水洗去表面浮沫，用烤箱烤下，腸皮干干的好存放。

以上就是五香香腸廠(chǎng)家的詳細(xì)介紹！