我是濱海人。對(duì)于香腸成為我們那的特產(chǎn)甚是好奇，至今也不能理解?；蛟S因?yàn)楹贸园伞?/span>

如果我沒記錯(cuò)的話，在非家庭聚餐中（指不在家里或親戚家里吃飯），我從未吃過(guò)飯店、排擋里的香腸，不好吃只是小部分原因，主要原因是衛(wèi)生：不知道干不干凈。

我母親做的香腸很好吃，特別好吃。在我們那，快過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)灌（大概是這個(gè)字吧）香腸。自己買豬肉跟小腸：跑到現(xiàn)殺豬的地方買（比較干凈），買回家自己處理。肉要肥瘦都有，不然會(huì)影響口感；小腸處理干凈，具體步驟我不清楚。之后，在肉中加入配方（不知道我母親怎么得到的），然后帶著小腸拿給別人加工，說(shuō)是加工，其實(shí)就是用一個(gè)機(jī)器把肉攪碎，機(jī)器出口套著小腸。之后再把香腸曬一個(gè)禮拜就大功告成了。

我母親身體還好的時(shí)候，會(huì)做很多香腸，過(guò)年時(shí)有人來(lái)家中小聚，小孩都會(huì)饞嘴，母親便會(huì)拿點(diǎn)香腸讓別人帶回家，小孩的母親些許尷尬些許開心。有時(shí)那些人過(guò)年之時(shí)也會(huì)請(qǐng)我母親幫他們家做點(diǎn)香腸?，F(xiàn)今母親年事已高，身體也不是太好，只能做點(diǎn)香腸滿足自家人的需求。

其實(shí)我母親很厲害，同一塊地，別人跟她一起種東西，相同的種子，永遠(yuǎn)是我母親種的東西長(zhǎng)得好，產(chǎn)量多………有些方面，我母親懂的很多，鄰居阿姨蒸饅頭炸肉圓什么的都會(huì)請(qǐng)教我的母親…………好像扯遠(yuǎn)了。。

說(shuō)說(shuō)剛做好的香腸吧。曬好之后，我家都是煮米飯的時(shí)候把香腸放進(jìn)去一起蒸，有時(shí)候單獨(dú)蒸。蒸好的香腸很棒，顏色是淡紅色，聞起來(lái)都特香，口感？原諒我語(yǔ)文不好，我只記得很嫩。如果有機(jī)會(huì)，今年過(guò)年回家我會(huì)補(bǔ)一張圖片。